Dr. Miguel Dorta

El modelo alimentario arraigado en nuestra cultura y promocionado por la industria alimentaria ha generado una adquisición de conductas alimentarias que da pie a que uno de cada dos adultos sufra enfermedades metabólicas (hipertensión, diabetes tipo 2, colesterol…). Este modelo alimentario se hereda de padres a hijos con lo que las enfermedades mas prevalentes de nuestro siglo se aprenden y se inician desde la infancia. El abordaje puramente farmacológico de las mismas (antihipertensivos, antidiabéticos y fármacos para el colesterol y triglicéridos) solo atenúa / palia los efectos nocivos de una dieta patogenia, cronificando la enfermedad. El asesoramiento dietético, el conocimiento de la dinámica de los macro y micro nutrientes, el entrenamiento dietético, entre otros, son medidas imprescindibles para evitar y revertir este grupo de enfermedades que muchos consideran crónicas e irremediables. El colesterol, la diabetes tipo 2 y la hipertensión son enfermedades perfectamente controlables mediante un modelo alimentario sano y disfrutable.